第二节 旅游企业经济效益

　　一、旅游企业经济效益的概念 旅游企业经济效益，是指旅游企业在旅游经济活动中，为了向旅游者提 供旅游产品和服务而花费的物化劳动和活劳动同取得的经营收益的比较，也 就是旅游企业的经营收益同成本的比较。旅游企业经济效益的好坏，不仅决 定着其自身的生存和发展，而且直接影响整个旅游业的宏观经济效益。因此， 必须对其进行科学的考察和分析。 （一）旅游企业的成本 旅游企业的成本，是指旅游企业在生产经营旅游产品或提供旅游服务时 所耗费的的物化劳动和活劳动的价值形态，也就是提供物质产品、精神产品 和服务时所支出的全部费用。旅游企业的成本通常可以按照费用类别和成本 性质进行划分。 1．按照费用类别划分，旅游企业成本可分为营业成本、管理费用和财务 费用三大类。营业成本是指旅游企业从事经营活动所支出的全部直接费用， 包括固定资产折旧费、修理费、低值易耗品摊销费、职工工资和福利费、运 输费、装卸费、包装费、保管费、燃料费、水电费、广告宣传费、物料消耗 费等各种支出。管理费用是指旅游企业决策和管理部门在企业经营管理中所 发生的费用，也就是不能直接计入营业费用的其它支出，包括行政办公经费、 工会经费、职工培训费、劳动保险费、外事费、租赁费、咨询费、审计费、 诉讼费、土地使用费等。财务费用是指旅游企业为筹集经营资金所发生的各 种费用，包括利息支出、汇兑损失、金融机构手续费等。对上述三种费用的 划分，目的是能够准确地了解旅游企业成本费用发生的范围和数量，以便加 强成本控制和管理，为提高旅游企业经济效益指明方向和途径。 2．按照成本性质划分，旅游企业成本可划分为固定成本和变动成本两部 分。固定成本是指在一定的业务范围内，不随业务量的增减变化而固定不变 的成本。其主要包括固定资产折旧费、修理费、租赁费用、行政办公费、管 理人员的工资等。尽管固定成本总额不随业务量增减而发生变化，但是随着 业务量的增加，分摊到单位旅游产品或服务上的固定成本却会相对减少。因 此，在一定的条件下（即固定成本总额不变），努力提高旅游设施的利用率， 提高劳动生产率，必然会降低单位旅游产品或服务的成本，增加旅游企业的 盈利。变动成本是指随着业务量增减变化而发生相应变化的成本。其主要包 括各种原材料的消耗、水电费用、燃料费用、低值易耗品费用、服务人员的 工资和奖金等。由于变动成本总是随业务量的增加而增加，因此降低单位旅 游产品和服务的变动成本，就能使单位成本和总成本都得到降低，从而能增 加企业的经济效益。把旅游企业的成本划分为固定成本和变动成本，有利于 把成本和业务量结合起来考察，为旅游企业的经营决策提供科学的依据。 （二）旅游企业的收益 旅游企业的收益，是指旅游企业从事旅游经济活动所创造的利润和税 收。它是通过出售旅游产品或提供旅游服务后所取得的营业收入，在补偿了 旅游产品或服务成本以后的余额。从经济学意义上讲，它也是旅游企业为社 会创造的新增价值。旅游企业的收益，是分析旅游企业经营状况和评价其经 济效益的重要指标。在市场经济条件下，要取得理想的经营收益，必须严格 控制好经营成本，强化销售工作，争取更多的顾客，才能使旅游企业的利润 水平不断地提高。
　　二、旅游企业经济效益分析 （一）旅游企业经济效益的分析指标 旅游企业的经济效益是通过分析旅游企业的收入、成本、利润的实现， 以及它们之间的比较来体现的。因此，要分析旅游企业的经济效益，首先应 掌握好各主要指标的经济含义和计算方法。 1．旅游企业的营业收入。营业收入是指旅游企业在出售旅游产品或提供 旅游服务中所实现的收入，其包括基本业务收入和其它业务收入。营业收入 的高低，不仅反映了旅游企业经营规模的大小，而且反映了旅游企业经营水 平的高低。例如，通过旅游营业收入同企业职工人数的比较，就可以反映旅 游企业劳动生产率的水平，公式如下： S TS P － － = 其中： ——人均旅游营业收入； － S TS——年旅游营业总收入； P － ——年职工平均人数。 2．旅游企业的经营成本。经营成本就是旅游企业从事旅游经济活动所耗 费的全部成本费用之和，也是旅游企业的固定成本与变动成本之和，用公式 表示如下： TC=Co+Cm+Ca 其中：TC——旅游经营成本； Co——营业成本； Cm——管理费用； Ca——财务费用； 或 TC=Cf+Cv 其中：Cf——固定成本； Cv——变动成本。 分析旅游企业的经营成本，一方面要分析成本的发生及构成情况，从而 有利于加强对成本的控制及管理；另一方面把经营成本同企业职工人数进行 比较，可以反映旅游企业的成本水平。计算公式如下： C = TC P － 其中： ——人均经营成本。 － C 3．旅游企业的经营利润。经营利润是指旅游企业的全部收入减去全部成 本，并缴纳税收后的余额，其包括营业利润、投资净收益和营业外收支净额。 旅游企业的经营利润指标，集中反映了企业从事旅游经济活动的全部成果， 体现了旅游企业的经营管理水平和市场竞争力。通常，经营利润的计算如下： P=TS-Cv-T-Cm-Ca TP＝P+Ip+(Ds-Dc) 其中：P——旅游营业利润； T——营业税金及附加； TP——旅游经营总利润； Ip——投资净收益； Ds——营业外收入； Dc——营业外支出。 （二）旅游企业经济效益分析的方法 1．利润率分析法。利润率是反映一定时期内旅游企业的利润同经营收 入、劳动消耗和劳动占用之间的相互关系，可从不同角度分析和评价企业的 经济效益状况。它具体表现为旅游企业的资金利润率、成本利润率和销售利 润率三个利润率指标。 r = P M + M 100 r = P TC 100 r = P TS 100 m f l c s × ％ × ％ × ％ 其中：rm——资金利润率； rc——成本利润率； rs——销售利润率； Mf——固定资金； Ml——流动资金。 资金利润率，是反映旅游企业的利润与资金占用的关系，说明旅游企业 劳动占用的经济效益。成本利润率，是反映旅游企业利润与成本之间的关系， 说明旅游企业劳动耗费所取得的经济效益。销售利润率，是反映旅游企业在 一定时期内利润与收入之间的关系，说明旅游企业经营规模的效益水平。通 过以上三率的分析，基本上反映了旅游企业的经济效益状况。 2．盈亏平衡分析方法。盈亏平衡分析方法，是对旅游企业的成本、收入 和利润三者的关系进行综合分析，从而确定旅游企业的保本营业收入，并分 析和预测在一定营业收入水平上可能实现的利润水平。 通常，影响利润高低的因素有两个，即营业收入和经营成本。按照成本 性质划分，经营成本又可分为固定成本和变动成本。于是，收入、成本和利 润的关系可用以下公式表示： P=QW-QV-TF 其中：P——利润； Cv——单位变动成本； W——单价； S0——保本点收入额； TF——固定总成本； Q——业务量； Q0——保本点业务量。 若令 Q=Q0，P=0，则保本点公式为： Q = TF W - C S = W Q 0 v 0 · 0 知道旅游企业保本点的业务量或收入额，就可根据上述公式的变换，对 旅游企业的目标利润和目标收入进行科学的分析和预测，以保证旅游企业不 断提高经济效益。 3．边际分析方法。边际分析方法又称为最大利润分析法，即引进边际收 入和边际成本概念，通过比较边际收入与边际成本来分析旅游企业实现最大 利润的经营规模的方法。 边际收入(MR)，是指每增加一个游客（或销售一个单位旅游产品）而使 总收入相应增加的部分，即增加单位游客（或产品）而带来的营业收入。边 际成本(MC)，是指每增加一个游客（或销售一个单位旅游产品）而引起总成 本相应增加的部分，即增加单位游客（或产品）而必须支出的成本费用。比 较边际收入和边际成本有以下三种情况： (1)当 MR＞MC 时，说明增加一个游客（或出售单位产品）时，所增加的 收入大于成本，因而还能增加利润，从而使旅游企业的总利润扩大。因此， 当 MR＞MC 时，可以继续扩大接待人数，以获取更多经济收益。 (2)当 MR＜MC 时，说明每增加一个游客（或出售单位产品）时，所增加 的收入小于支出，即产生亏损，从而会使旅游企业的总利润减少。因此，当 MR＜MC 时，旅游企业应减少接待人数，以保证企业的经济收益。 (3)当 MR=MC 时，说明每增加一个游客（或出售单位产品）时，所增加的 收入与支出相等，即增加单位游客的利润为零。在这种情况下，旅游企业的 总利润既不会增加，也不会减少，因而是企业实现最大利润的经营规模。

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