植物细胞的形态结构(12)

　　（三）脂肪和油类

　　脂肪和油类（oil）是含能量最高而体积最小的贮藏物质。在常温下为固体的称为脂肪，液体的则称为油类。脂肪和油类的区别主要是物理性质的，而不是化学性质的，它们常成为种子、胚和分生组织细胞中的贮藏物质（图1－27），以固体或油滴的形式存在于细胞质中，有时在叶绿体内也可看到。

　　脂肪和油类在细胞中的形成可以有多种途径，例如质体和圆球体都能积聚脂类物质，发育成油滴。

　

　　（四）晶体

　　在植物细胞中，无机盐常形成各种晶体（crystal）。最常见的是草酸钙晶体，少数植物中也有碳酸钙晶体。它们一般被认为是新陈代谢的废物，形成晶体后便避免了对细胞的毒害。

　　根据晶体的形状可以分为单晶、针晶和簇晶三种。单晶呈棱柱状或角锥状。针晶是两端尖锐的针状，并常集聚成束。簇晶是由许多单晶联合成的复式结构，呈球状，每个单晶的尖端都突出于球的表面（图1—28）。

　　晶体在植物体内分布很普遍，在各类器官中都能看到。然而，各种植物，以及一个植物体不同部分的细胞中含有的晶体，在大小和形状上，有时有很大的区别。

　　晶体是在液泡中形成的。有的细胞（如针晶细胞）在形成晶体时，液泡内可先出现一种有腔室的包被，随后在腔室中形成晶体。因此，每个晶体形成后是裹在一个鞘内。

五、原核细胞和真核细胞

　　前面介绍的细胞结构为大多数植物细胞所共有的，这些细胞的原生质体都具有由核膜包被的细胞核，细胞内有各类被膜包被的细胞器，这样的细胞称为真核细胞（eukaryotic cell）。在自然界中，还存在着一类结构上缺少分化的简单细胞，它们没有以上所说的那样的细胞核，细胞的遗传物质脱氧核糖核酸（DNA）分散于细胞中央一个较大的区域，没有膜包被，这一区域称为核区或拟核。这种细胞称为原核细胞（prokaryotic cell）。

　　原核细胞一般比真核细胞小，细胞直径在0．5—1μm之间。它们除没有细胞核外，原生质体也不分化为质体、线粒体、高尔基体、内质网等各类细胞器，细胞内只有少量的膜片层（图1-29），细胞进行光合作用的色素，直接分布于这些膜片层上。因此，原核细胞从结构上和细胞内功能的分工上，都反映出处于较为原始的状态。目前已知的生物中，只有细菌和蓝藻的细胞是原核细胞，因此，它们被称为原核生物（prokaryote）。

　

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