珠江三角洲农业及土地利用(3)

第三节  桑基鱼塘及其最近的变化

　　三角洲自汉代植桑，宋代桑园的建立，到明代桑基鱼塘的独特生产型式形成都贯彻一条丝织品外销的方向。到清代全盛时，以顺德为中心扩散入南海、中山、三水、新会、高明、鹤山等县，形成独特的桑基鱼塘景观，为我国三大生丝产区之一。1831年全为桑基，无水稻。1894年《高明县志》称：“基六塘四，基树桑，塘蓄鱼，桑叶饲蚕，蚕屎饲鱼，两利俱全，十倍禾稼。”即由于生丝出口价不断上涨所致（1914年每磅3.18美元）。1925年桑基面积曾达1398625亩。1926年出口生丝值63155126关两（每关两合规银1.114两）。全盛时为全国生丝出口量1/3，相当日本生丝出口量的32.2％，在国际上有一定地位。缫丝厂由手工业改为机器工业，1926年有299家，每担生丝可换好米200担。织造业中，纱绸业（主要）全盛期织机3万台，年产250万匹，晒绸工人1万多，从事蚕丝业人员共144万多人，使农业经济社会形态发生变化，即手工业工人和机器工人大量增加（顺德达总人口的20％），缫丝女工（少女）即有10万人以上。圩镇工人阶级的兴起，产生了争取自由民主思想，如女工有组织向封建家庭的冲击，形成不落夫家的风俗，这和母系社会的遗俗不落夫家性质完全不同，不能视为古代越族人的遗风，而是工人阶级向封建思想反击的行动。由于女工经济独立，可买田建屋，作为姊妹安度晚年地方，各村有“姑婆屋”建立，女工往往成为家庭的经济支柱。

　　由于丝厂分散在乡镇，刺激乡镇兴旺，因丝茧市、桑市的建立，使圩市日兴。尤其顺德等蚕丝区无粮食生产，而日用品需要量大，故顺德与容奇、广州、香港都有船通，运生丝、白银，广州十三行银号和香港银号（钱庄）即多由顺德帮商人操纵，今天恒生银行仍与顺德帮有关。顺德县成为全国人口密度最大县份之一，今天仍达1100人/平方公里。城镇人口为三角洲各县之冠（19.6万，1986），人口万人以上的城镇11个，2.5万人以上4个（大良8.5万，桂州3.8万，容奇4.5万，陈村2.5万）。

　　三角洲丝业衰落，是由于国际经济危机发生（1929），丝价大跌，且受日本生丝排挤，国内税重，加上日寇占领期大肆破坏，直到建国后，始行复苏，并加强了桑基鱼塘农业生态系统的科学管理，如发展养猪业，塘种水浮莲养猪，猪屎肥桑，蚕屎养鱼，塘泥上基肥桑的桑、蚕、鱼、猪结合，使生丝产量提高，计1975年已比1949年增产3倍，1978年蚕茧产量达2万吨多。但是由于商品化的基塘区受乡镇企业发展影响，蚕丝业不振，而鱼塘生产却得到发展。因水产要供应三角洲区近2000万人食用，日不可少，与生丝情况不同。

　　丝业近期变化的情况至为突然，显示政策的影响。建国后，生丝已略有回升，但1978年以后却急速下降。

 　　蚕丝中心产区顺德也是如此。笔者1986年去桂洲镇调查时，3000亩桑基全部铲光，改种高值作物。新会全县桑基亦被砍光。广东省委设法改变，仍无效果，原因是改革开放政策实施以来，市场导向发生效果所致。目前除一些老年专业户难于转业外，农民多不愿经营蚕丝。如桂洲镇种桑户每天每人获利2至2.5元，改种高产作物则在5—6元，相差成倍，而桑农劳动时间长、技术专门化、风险大，工作艰苦等等，已和今天生活不相合拍。蚕桑饲养员严重缺乏。环境污染不利桑蚕生长，桑叶含氟量高达300ppm以上（标准数字为80ppm以下），蚕茧收购价低，成本高，比种蔗和水稻还不如。据南海县物价局资料，1986年农民养蚕的每天收入只有养鱼的13.7％，种蔗的40.1％，种稻的36.9％，故农民多不愿种桑养蚕。

　　蚕农花劳动力多而效益低。因此，近年来桑基已大量改种高价作物，改为草基、菜基、杂基。

　　今后对策应是两方面，一是大力扶持专业户，有技术的蚕桑老农不愿改行，南海、顺德都有一些专业老农能达7元1日收益，可加扶助，如提高蚕茧收购价，优惠供应工具等等。但从保证广东生丝和丝织业创汇着眼，则应从速开辟新蚕桑区、把蚕桑业移出三角洲平原区，转向半山区、山区，因为那里群众还很穷，蚕桑业仍属致富之路，可发展成为我省生丝生产基地。今天三角洲外30个县，都已发展蚕桑，成绩可人，1985年山区蚕茧产量即比1978年增加18％。如外贸部门能让利给蚕农，蚕茧收购价和国际价值接近，即成为扶持生产的有力措施，可发挥广东热带亚热带优势。因广东桑比外省白桑种有很多优点，如生长顶芽快，生长速，年采叶八造，产量高等等。养蚕技术也有一套防湿防高温技术。唐代已每年养蚕五造，今天可达八造。织造技术由唐代“广东锦”起已经出名，至清而盛，畅销国外。即从广东本省出发，蚕桑业也是有发展前途，亟应发展。

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