中国的农业--中国地理(5)

牦牛乳为黄色，含脂率高，适于炼制酥油。牦牛肉质好，可食用，毛可制披衣、帐篷和绳索，绒可制衣制毡。

　　甘薯

　　甘薯为无性繁殖作物。只要我们从甘薯株上取下任何部位，一个薯块，一段薯秧，甚至将甘薯切成条、片，只要给它足够的水和适宜的温度，很快它就能长出新的小苗。

　　甘薯又叫红薯、白薯、地瓜、番薯等。它那硕大的块根，甘甜味美，生熟可食。甘薯耐瘠、耐旱，抗风力强、病虫害少、适应性强、产量高。在南方，甘薯是利用改良红壤荒地的先锋作物；在北方，可在轻度盐碱地上种植。我国甘薯的分布很广，主要集中在珠江流域、长江中下游、四川盆地和黄河下游地区。

　　马铃薯

　　马铃薯是茄科多年生草本植物，做一年栽培。我们吃的马铃薯是它的地下块茎，而不是根。在我国，人们习惯称马铃薯为“土豆”。

　　马铃薯性喜寒冷和干燥，具有生长期短，成熟快的特点，在高温季节栽种，容易染病毒而退化。适宜在高纬度和高海拔地带种植，在我国集中分布在东北、内蒙古和西北各地。特别是东北的黑龙江一带，生长良好，产量很高。

　　我国的水产品

　　50年代初期时，我国人均水产品年占有量还不足1千克。到了1979年，全国人均水产品占有量也不过４．４千克。1994年，我国人均水产品年占有量已达１８千克左右。长期困扰我国城乡居民吃鱼难的问题已经得到解决。我国作为世界水产品大国的地位已经相当稳定，到１９９４年我国水产品总产量已连续四年保持世界第一位。其中我国海水养殖业产量已经稳居世界第一位，海洋捕捞渔业总产量位居世界第三位，我国已跻身世界海洋渔业强国之列。同时，位居世界首位的我国淡水养殖业也在继续发展。

　　建国以来，我国正逐步实现的海洋渔业由单纯的猎捕型向海洋农牧化的方向转变，海洋增养殖业取得了一定的成就。1954年全国海水养殖产量才达到８万吨，到1978年也仅为４４万吨，而１９９３年为３００多万吨，是１９５４年的３６倍。海带、贻贝、对虾、蛏子、花蛤、牡蛎６个品种产量已居世界首位，成为名符其实的世界海水养殖第一大国。我国以外向型为主的海水养殖商品基地已初具规模。到1990年，全国共建成商品基地5962个，累计建成面积１４万公顷，已投产１１万多公顷，产量１８．６万吨，其中主要是对虾和扇贝养殖基地。

　　我国目前远洋渔业的渔船规模已达800多艘，年生产能力在50万吨以上。远洋渔业的生产经营能力已遍布世界三大洋的20多个国家和地区。

　　建国以来我国海洋渔业的发展，不仅在于产量成倍增长，更重要的是海洋国土意识的增强；发展外向型渔业，参与国际渔业竞争的积极性日益高涨以及在促进海洋农牧化，加速建设海洋牧场的进程中步伐更加坚实。

　　近年来，我国淡水渔业有比较广泛的发展。长江、淮河流域是我国淡水渔业生产分布最集中的地区，常年捕捞产量占全国总产量的 ２／３。珠江流域是我国第二大淡水鱼产区，尤以珠江三角洲最为集中，而且以养殖为主，养殖淡水鱼类的单位面积产量居全国首位。

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